柱侯腐竹牛腩萝卜煲【2月北鼎珐琅锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 牛腩 500g
• 腐竹 100g
• 萝卜 1个
• 大葱 一根
• 生姜 4g
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 陈皮 3g
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 草果 3个
• 干辣椒 3g
• 柱侯酱 2勺
• 香辣酱 一勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 米酒 2勺
• 盐 【酌情加，各种酱料有咸度】

柱侯腐竹牛腩萝卜煲【2月北鼎珐琅锅食谱】的做法步骤

步骤 1

牛腩切块儿，冷水入锅放大葱，生姜片，1大勺料酒中火煮开，温水冲净浮沫待用；

步骤 2

煮沸后倒出来温水冲净浮沫沥干水待用哦；

步骤 3

买的干的腐竹提前三小时用冷水泡透就可以 我是提前一晚泡的第二天起来刚好用；

步骤 4

小火爆香大蒜生姜大葱段炒两分钟，喜欢吃辣的可以放5个干辣椒；

步骤 5

牛肉放进去炒3分钟，再加入陈皮3g，八角3个，香叶5片，桂皮1块，草果3个；

步骤 6

干辣椒3g，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，米酒2勺；

步骤 7

柱侯酱2勺，香辣酱一勺，白糖一勺；

步骤 8

啤酒倒进去【和肉平齐就可以啦】；

步骤 9

中火煮开转小火盖盖子慢慢炖1个小时 【没有啤酒直接用水也可以哦】；

步骤 10

白萝卜去皮切成小块儿；

步骤 11

时间到了以后切好块儿的萝卜块放进去，搅拌均匀继续中火再煮14分钟；

步骤 12

最后腐竹放进去小火继续煮五分钟；

步骤 13

腐竹熟了以后加入半勺盐，0.2g鸡粉调味，然后转中火炒4分钟收收汁儿，别收的太干，拿来泡饭吃太赞了！出锅前撒葱花就可以啦！

菜谱创建时间：2022-02-01 22:53:38