啤酒鸭（自己做的比饭馆好吃）

作者： 蟹叔的饭

第一次做啤酒鸭，发现比饭馆好吃很多！可能一来鸭肉新鲜用得好；二来愿意下料和愿意花时间吧，反正我是爱上了😎

用料

• 鸭块 600g
• 啤酒 1听
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片

啤酒鸭（自己做的比饭馆好吃）的做法步骤

步骤 1

1️⃣鸭肉切块清水洗净、沥干；姜切片、葱切段、蒜切颗粒，各种香料洗净掰成小块；

步骤 2

2️⃣热锅下姜、蒜、各种香料炒香，再下鸭块把水分炒干（大概15分钟左右）

步骤 3

3️⃣加少许白酒、料酒去腥；加生抽、老抽增香上色，继续翻炒几分钟；

步骤 4

4️⃣倒入1听啤酒，大火烧开转中小火焖煮20分钟；

步骤 5

5️⃣ 大火收汁，出锅前下葱段，加鸡精调味即可。

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步骤 6

步骤 6

盛出装盘。

啤酒鸭（自己做的比饭馆好吃）的小贴士

新鲜鸭肉的话不用焯水，清水洗干净即可。

菜谱创建时间：2022-02-01 04:04:21