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年夜饭2022虎年🐯

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作者: 浪漫农妇
今年疫情被封在家里,很多海鲜啥的也买不到,今天还大年三十,听着外面的鞭炮,看着他们爷俩打着游戏,就很想给他们做顿饭让他俩吃!结果,他俩一听我要下厨,劝了我半天,大致意思就是不用做饭,吃点🥟就行了,我深深的感受到对我厨艺的质疑⚠️和不信任!生活要有仪式感嘛~特别是给最爱的人做吃的~是多么有成就感的事情,我决定下厨了!

用料

年夜饭2022虎年🐯的做法步骤

步骤 1

第一道菜:叉烧肉 昨天买的梅头肉(纯瘦)切成5段。1.里面调入蒜和葱,然后料酒2勺,40g的李锦记叉烧酱拌进去,然后些许的盐。2.腌制一夜后拿出来+蚝油+10g油3.放入空气炸锅,180度20分钟,翻个面再20分钟,之后冷藏冰箱就可以当肉干零食啦!

步骤 2

第二道菜:有福有财(豆腐鸡蛋卷) 1.水烫娃娃菜备用2.炒鸡蛋(加盐)、胡萝卜、碎豆腐,拌在一起放点盐和香油,拌成馅。3.用熟娃娃菜包裹成卷摆盘。4.上蒸屉蒸好拿出~5.第四道菜蒸丸子的水再浇进去即可。

步骤 3

第三道菜:蒜蓉粉丝扇贝 1.粉丝热水泡一下2.冻全贝一定要洗干净,因为解冻后里面好多黑的,很腥!3.调料汁:4勺生抽+4勺李锦记蒸鱼豉油+1勺盐+半勺糖5.锅里加油炒出蒜蓉6.把粉丝铺地下,上面放扇贝,把调料汁淋进去,再把锅里热油炒蒜蓉倒进去,可以多些油~7.上蒸屉蒸好后淋入点香油拌匀就行~

步骤 4

第四道菜 四喜丸子 邻居前几天送的炸丸子,今天热一下,中国好邻居!

步骤 5

第五道菜 乌鸡虫草汤 1.乌鸡1只焯水(葱、姜、料酒)2.虫草菌菇一袋提前半个小时泡好3.捞出分别放入高压锅中,加入姜片和2勺盐,最后放入姜片(别放葱了),炖50分钟

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步骤 6
步骤 6

第六道菜 虎皮尖椒 1.鲜辣椒切段2.加油煎至两面起皮3.加入蒜末煸炒,再放入2勺生抽和盐~如果锅干,一点点水润一下。一定要小火炒~

步骤 7

第七道菜 蛋蛋团圆 1.皮蛋3个,鸡蛋3个 2.皮蛋切片,鸡蛋煎焦点3.调料汁:辣椒面+蒜蓉,油烧热浇进去,再加入2勺生抽+2勺醋+1勺白糖+1勺香油4.摆盘后把料汁浇进去即可

步骤 8

第八道菜 发财树 1.西兰花焯水2.蒜蓉爆炒西兰花 3.进行摆盘到树形4.水浇玉米粉成湖浇上去,点缀一下枸杞和杂菜碎

步骤 9

最后上桌吃饭啦~

年夜饭2022虎年🐯的小贴士

1.先洗菜备菜放到各自盘子里。 2.焯水娃娃菜、西兰花备用。松花蛋摆盘。 3.炒鸡蛋、胡萝卜碎,拌入豆腐。煎鸡蛋三个放盘中。 4.蒸肉丸子、馒头、有福有财卷(10分钟后替换成蒜蓉粉丝扇贝) 5.热锅烧油调料汁,分别浇汁上菜。 这样合理利用时间,不至于最后菜凉了,最后上蒜蓉粉丝扇贝和乌鸡虫草汤

菜谱创建时间:2022-01-31 14:27:43
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