广式萝卜糕

作者： 萌萌妈妈-欣

用料

• 萝卜 6斤
• 粘米粉 500克
• 虾米碎 100克
• 瑶柱碎 100克
• 片糖 110克
• 胡椒粉 7克
• 盐 15克
• 腊肠 100克
• 冬菇 80克
• 腊鸭皮 50克
• 装饰用虾米 10克
• 腊肉 80克

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

萝卜去皮，一半刨丝，一半切条 （条状可以增强口感）

步骤 3

冬菇、虾米、瑶柱、腊肠、腊肉、腊鸭片 切碎

步骤 4

先放腊鸭皮爆香（不用放油） 再依次加入 腊肉，腊肠，炒出香味后加入香菇，虾米，瑶柱

步骤 5

先炒萝卜条，倒入刨萝卜时出的水，煮8分钟

步骤 6

倒入萝卜丝，盐，胡椒粉，片糖，煮15分钟

步骤 7

1、倒入炒好的腊味配料 2、粘米粉过筛 3、分三次倒入粘米粉，倒三分一按顺时针搅拌均匀后关火，剩余的三分二 分两次倒入并按顺时针搅拌均匀 萝卜煮熟后会出水，一般不需要额外加水

步骤 8

在蒸盘或铝箔盘中涂少许油，装7-8分满 水沸腾后放入，大火蒸1小时

菜谱创建时间：2022-01-31 03:37:06