賀年牛紮糖

作者： 吃飽再減

每年農曆新年都會自家製牛紮糖送親友， 朋友家人都說比外面買的好吃而且放心， 奶味香農，花生香脆😋😋小子邊做邊吃😂😂

用料

• 棉花糖 250克
• 無鹽牛油 75克
• 無鹽杏仁 95克
• 烘烤花生 95克
• 紅梅乾/藍梅乾 65克
• 奶粉 170克
• 牛油紙大張 1 張

賀年牛紮糖的做法步骤

步骤 1

易潔鍋加入棉花糖和牛油小火炒溶， 不要炒過久， 棉花糖會太黃就不好看了， 炒溶就可以了

步骤 2

調到最小火， 加入果仁和紅梅乾， 快炒均勻

步骤 3

分兩至三次加入奶粉， 快速炒勻， 這時棉花糖開始拉絲， 要快炒

步骤 4

炒完倒到牛油紙， 隔著牛油紙對摺壓平， 直到所有奶粉均勻分佈

步骤 5

放入模具， 面上蓋上牛油紙壓平

步骤 6

掀起牛油紙已經很平整光滑， 而且不粘紙

步骤 7

反轉脫模， 放涼（60 粒）

步骤 8

放涼才切就不會粘刀， 先切條狀

步骤 9

再切成粒狀， 這時還未完全涼透， 還有一點點粘和柔軟， 完全涼了就會硬些了

步骤 10

包上糖紙裝袋就可以送朋友了😋😋

步骤 11

小子邊包邊吃😅😅

步骤 12

一起親子做手工牛紮糖吧！

賀年牛紮糖的小贴士

1)棉花糖不可炒太久， 變黃不好看 2) 加了奶粉就開始難炒， 要快速小火炒 3) 放涼了才切就不粘刀 4) 此配方軟硬剛好， 如果喜歡軟點就多加點牛油， 但不要超過83克， 太軟會很粘刀。

菜谱创建时间：2022-01-30 22:36:07