开胃小凉菜-凉拌黄豆

作者： 老煮夫

胃口不好或者消化不好的时候，这道小凉菜是不错的选择。吃不完可以用玻璃瓶封起来放在冰箱，一家三口可以吃一星期。

用料

• 黄豆 500克
• 粗芹菜 2根
• 胡萝卜 半根
• 盐 2勺
• 八角 2个
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 生姜 3片
• 香叶 3片
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香醋 1勺
• 大蒜 5瓣
• 小红椒 5个
• 糖 2勺

开胃小凉菜-凉拌黄豆的做法步骤

步骤 1

把黄豆提前一晚泡发

步骤 2

把泡发好的黄豆倒入锅内，加水没过黄豆

步骤 3

把葱，姜，八角，花椒，香叶提前准备好放入锅中

步骤 4

加1勺盐，大火煮开后转小火，加盖再煮25分钟

步骤 5

利用煮豆子的时间把2根芹菜切丁

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步骤 6

步骤 6

开水煮1分钟放入凉水滤出

步骤 7

半根胡萝卜切丁，开水煮1分钟滤出

步骤 8

切5瓣大蒜，5个小米椒备用

步骤 9

将芹菜丁，胡萝卜丁，蒜，辣椒倒入豆子，再放入2勺生抽和1勺蒸鱼豉油

步骤 10

再放入一勺香醋

步骤 11

一勺白糖

步骤 12

半勺盐

步骤 13

用勺子混合均匀就可以了

步骤 14

吃的时候可以放入小碟子，滴几滴芝麻油和芥末油会更好吃。

开胃小凉菜-凉拌黄豆的小贴士

大家做好了记得上传图片鸭🦆

菜谱创建时间：2022-01-30 21:00:09