炸年糕（甜口：红糖糍粑；咸口：脆皮年糕）——中式茶点和甜品（三十四）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 市售细年糕条或大块年糕切条，或者用自制年糕 适量
• 植物油 适量
• 甜口：红糖糍粑
• 红糖：水 3:2
• 市售纯豆浆粉 适量
• 咸口：脆皮年糕
• 番茄酱：韩式辣酱：蜂蜜（或者直接用甜辣酱更方便） 1:1:1:1

炸年糕（甜口：红糖糍粑；咸口：脆皮年糕）——中式茶点和甜品（三十四）的做法步骤

步骤 1

甜口：红糖糍粑 红糖和水按比例放入锅中熬制，锅中泡泡由疏变密就关火，待用。宁可煮稀一点不要煮稠，气温低的话会凝固的。这里是30克红糖，20克水。

步骤 2

不粘锅倒入没过年糕一半的植物油，放入年糕小火炸制，年糕和年糕之间不要碰到，不然会粘连，两面炸到金黄取出。

步骤 3

年糕在盘中排好，淋上红糖酱，撒上纯豆浆粉，完成。这个是糖年糕，所以炸出来的颜色会比较深。

步骤 4

咸口：脆皮年糕 番茄酱：韩式辣酱：蜂蜜按照1:1:1调好酱。

步骤 5

小火炸年糕。

步骤 6

炸至金黄色，串上牙签随时拿起来吃比较方便。这个是条状年糕，没有味道的，炸后颜色不会很深，除非焦了。

步骤 7

用勺子🥄把酱抹在表面即可。

步骤 8

外脆里软甜辣，太好吃了😋

菜谱创建时间：2022-01-30 20:26:44