四喜丸子

作者： 李子炫

用料

• 猪肉 1000克
• 马蹄 8个
• 姜汁 50克
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 3克
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 盐 适量
• 糖 10克
• 蚝油 1勺
• 淀粉 25克
• 香油 15克
• 小青菜适量 摆盘用

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉馅

步骤 2

加入姜汁 鸡蛋 生抽 老抽 盐 胡椒粉 淀粉，朝一个方向使劲搅拌上劲，让馅更粘稠有劲

步骤 3

馅里倒入切好的马蹄粒和葱花，加入适量香油

步骤 4

朝一个方向，搅拌均匀

步骤 5

手上沾点水，两个手互相配合，用甩的方式团成圆球

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步骤 6

步骤 6

我大概90-100克一个，大小自己定哈

步骤 7

油温烧热，下入团好的肉丸，刚开始不要动它，等定型后再翻动，炸至金黄捞出

步骤 8

锅里留少许底油，葱姜蒜爆锅

步骤 9

加入水，生抽 老抽 少许盐 鸡精 糖调味，水开后下入炸好的肉丸，中小火煮25分钟左右，捞出装盘，汤里倒入少许水淀粉勾汁

步骤 10

小青菜从中间对半切开，焯水，摆盘

步骤 11

捞出丸子，浇上汤汁即可

菜谱创建时间：2022-01-30 19:24:50