过程没有拍图，不重要，口述可以学会 买回的脊骨➕棒骨（菜市场剁好了），拿凉水泡两小时，中间换水一次 一大锅新凉水，放入泡洗干净的骨头，水要没过去三分之一，多一些，要撇血沫，全程不盖锅盖 水开撇血沫，尽量撇干净，煮大约10分钟左右，捞出来，温热水再冲洗一遍 另起一大锅水把上面的配料除了盐和鸡精，其它都放进水里，煮开，放入骨头，开着锅盖，煮开后再盖上锅盖，转小火煮一个半小时，在煮到一个小时的时候把盐和鸡精放进去 煮一个半小时后，关火，盖着锅盖泡着就好了！ 建议晚上煮，泡一夜，第二天吃之前，再煮一个开锅，捞出来开吃 剩下的汤，过滤一下，可以当老汤，或者接着卤鸡爪，鸡脖，素菜，期间只要不加水，不用加更多调味料，盐可以根据口味来调整