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小天鹅面点

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作者: 时光半盏
一眼入心 看视频喜欢得紧 心动、行动 学习出处:百度视频【糕糕面点】 小天鹅面点6对 分割6个生肧 约50克每个 蒸锅一个 蒸屉两层

用料

小天鹅面点的做法步骤

步骤 1

酵母用水混合均匀,加入面粉和糖, 揉成三光面团:盆光手光面光。

步骤 2

面团静置30分钟后均匀分切六份,揉面。

步骤 3

面团滚圆、加盖静置松弛10~15分钟。

步骤 4

取松弛好的面团,擀成椭圆形, 居中用刮板切三下,深度2/3。

步骤 5

面胚切口朝上摆放,底边左右切2条脚线。

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步骤 6
步骤 6

左右对称用调羹压三条线,边上压羽翅。

步骤 7

天鹅颈脖轻轻弯曲,小黑豆装饰。

步骤 8

图片眼睛用了红豆、黑芝麻,枸杞贴冠。

步骤 9

翅膀部分用调羹间隔压印子再挤压齿状。 制作完成,借刮板把小天鹅摆入蒸屉。

步骤 10

蒸锅中加水,垫油纸,小天鹅放入, 加盖静置醒发至原来的1~1.5倍。

步骤 11

中大火开蒸,水开后计时12~15分钟, 时间到关火虚蒸2~3分钟,松软有弹性。

步骤 12

蒸熟的面点及时放置镂空蒸架散热, 让底部不被捂湿,冷却后开心摆盘凹图。

小天鹅面点的小贴士

1.面团多揉揉,面光滑小天鹅更有光泽。 2.面胚第一步椭圆别擀很大, 小天鹅更秀气。 3.整形好最后醒发很重要, 夏天约20分钟,冬天面胚发起来的 时间有点长,多观察多等等。

菜谱创建时间:2022-01-29 10:30:27
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