客家炸肉丸绝绝子

作者： ChloeYJ

炸肉丸是每年过年我家都会做的一种年货～ 特别好吃，来分享一下嘿嘿嘿

用料

• 猪肉 4斤
• 葱白 六段
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 面粉 适量
• 鱿鱼干 适量

客家炸肉丸绝绝子的做法步骤

步骤 1

把肉剁碎或者绞肉机绞碎 猪肉肥瘦适中即可，图中是四斤的猪肉剁碎滴 这步骤跟做饺子馅一样

步骤 2

将鱿鱼干剪碎成图中，适量添加 这个加点炸出来会比较香 不喜欢可以略过这步骤

步骤 3

添加鱿鱼干 适量盐 适量酱油 适量胡椒粉 适量鸡精 适量葱白搅拌如图 忘了拍配料的图片了……这里看着自己的口味调味

步骤 4

然后加入面粉，面粉可以逐次添加，需要把猪肉和面粉充分融合，太干可以加点水，有点粘稠状炸出来会更好看

步骤 5

这步就是捏出小肉丸，不需要太大，小一点会比较好吃 注意⚠️ 1. 需要面粉和猪肉搭配均匀，不要猪肉是一堆，面粉是一堆 2. 不需要捏的很紧实，稍微捏一捏不松散就可以

步骤 6

油温筷子冒泡就可以下锅中小火炸了，炸至表面略金黄就可以出锅啦，大概十到十五分钟左右。

步骤 7

刚出锅是最好吃的，外酥里嫩 等过夜后会软掉，以后可以直接吃或者上锅蒸热 蘸点酱油吃也会很不错

菜谱创建时间：2022-01-28 23:19:31