粉红意式奶冻Panna cotta

作者： 洋葱西芹胡萝卜

除了tiramisù，好吃的Panna cotta也来自意大利 意式奶冻叫做Panna cotta，是一款意大利甜点 在欧洲家喻户晓，口感顺滑丰润 意大利语中的Panna cotta，意为：煮过的奶油 这次我们用一半奶冻一半草莓慕斯的搭配 稍微花心思变换一下造型 让整个甜点看起来更可爱，层次也更丰富

用料

• #意式奶冻
• 牛奶 160克
• 淡奶油 180克
• 吉利丁 1片
• 细砂糖 35克
• #草莓慕斯
• 草莓果茸（宝茸） 100克
• 细砂糖 10克
• 淡奶油 200克

粉红意式奶冻Panna cotta的做法步骤

步骤 1

牛奶+淡奶油+细砂糖，煮微微沸腾，吉利丁片泡入冷水中软化待用。煮好的奶液降温至50度左右，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 2

完全冷却后，倒入模具中，170ml的模具，6杯。放入冰箱冷藏至完全凝固。

步骤 3

果茸加糖，微波至糖融化，冷却。淡奶油打至6分发，将完全冷却的果茸拌入。混合成草莓慕斯，装裱花袋。

步骤 4

奶冻定型后，挤入草莓慕斯。

步骤 5

装饰即完成。

菜谱创建时间：2022-01-28 14:55:59