前一晚睡觉前用一小碗冷开水开始泡发干贝，并解冻鲷鱼。 早上起来只需备好菌菇（我爱用平菇，白蘑菇也可），切好芹菜。
泡发的干贝连着水分和菌菇一整碗倒入锅中，再加适量水，开火烧开。
水烧开后再加入芹菜和鲷鱼块。 这些食材都很耐煮，我自己习惯这个顺序和时间点，没有什么特别的讲究，也可以等干贝水烧开后一起放入。
中小火稍微炖煮一会，加入隔夜米饭。
撒白胡椒，继续炖煮。 我喜欢在汤粥还没有完全煮好的时候就加入白胡椒，让白胡椒和食材们一起煮一会，这样吃起来会更有鲜味和白胡椒特有的热辣感。
煮到米饭吸收水分开始膨胀。
加入一点咸味，可以是一小撮盐，我喜欢加几滴白酱油。
再稍微咕噜一会儿。
起锅后撒几滴麻油。
开吃！