清蒸嫩滑淡水鲈鱼

作者： 昂古厨房

一定要买淡水鲈鱼！淡水鲈鱼肉质嫩滑，而海鲈肉质比较柴，买错了就做不出这个味道啦(●°u°●)​ 」

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 10片
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 适量

清蒸嫩滑淡水鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理好，切成趴着，容易蒸熟又好看

步骤 2

准备姜片葱丝

步骤 3

姜葱辣椒切丝，用水浸泡一下，这样不会卷起来

步骤 4

在鱼背切几刀，姜葱料酒放碗里挤出汁，涂在鱼身上腌5分钟，然后摆盘，姜片放在鱼身上

步骤 5

中火蒸鱼，从水烧开之后开始计时，6-8分钟即可，蒸好之后将水倒掉，去掉上面的姜片

步骤 6

葱丝辣椒丝铺上，泼热油

步骤 7

制作蒸鱼豉油：碗里倒两勺饮用水，一勺豉油，加入少量沙糖、鸡粉、胡椒粉和蚝油，调好之后倒锅里煮滚片刻，淋在鱼身上。

步骤 8

这样蒸出来的鱼嫩滑鲜美，快来试试做吧！

菜谱创建时间：2022-01-27 22:55:33