南瓜八宝饭，简单美味，年饭必备

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作者： Coco漫心臻坊

小年，想给家人和孩子们准备一份节日的传统美食，想到这份八宝饭，简单快手，还美味，家里孩子喜欢紫米，所以用了一部分紫糯米，中间夹上南瓜泥，让八宝饭口味更丰富，用孩子们喜欢的一些果干装饰，增加八宝饭的甜香味

用料

南瓜八宝饭，简单美味，年饭必备的做法步骤

步骤 1

圆糯米和大黄米，提前泡一晚上，如果时间来不及泡4小时也可以

步骤 2

紫糯米也提前泡一夜，如果时间来不及泡4小时也可以

步骤 3

果干可以按自己的喜好搭配，喜欢花生莲子的也可以提前泡好，和糯米等一起蒸熟

步骤 4

贝贝南瓜，蒸15分钟左右，去皮去瓤，加入奶粉和黄油，用叉子压成泥

步骤 5

贝贝南瓜水分少，只需要拌匀就可以直接用，如果用普通老南瓜，水分多，这一步可能需要不粘锅炒干一点水分再用

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步骤 6

泡过后的紫米沥干水分，再加入覆盖紫米多出大概0.5厘米的水量，上锅蒸30分钟，然后加入红糖和黄油拌匀

步骤 7

拌匀后的紫米，放一旁备用

步骤 8

泡过后的糯米和大黄米也是沥干水分，再加入覆盖紫米多出大概0.5厘米的水量，上锅蒸30分钟，然后加入细砂糖和黄油拌匀

步骤 9

拌匀后的样子

步骤 10

用一个比较深的大碗，碗周围抹上一层黄油（也可以用其他油代替），底下铺上去核红枣、果干等，我最后是临时起意撒了一点黑芝麻，不撒也没关系，我用的量最后根本没吃出来

步骤 11

铺上拌好的紫糯米，压紧实点

步骤 12

周围用葡萄干和蓝莓干围一圈，再铺上南瓜泥，上面用其他果干撒满

步骤 13

再将糯米和大黄米饭铺上，边铺边压，压紧实点，方便脱模以及脱模后也会好看些，糯米饭铺好后，再用剩下的果干装饰一层，最后吃之前再上锅蒸15-30分钟，再复蒸是为了1⃣️将红枣和果干蒸烂一点，2⃣️让八宝饭热气腾腾上桌

步骤 14

倒扣一个盘子，脱模（如果不好脱模，可以用一小刮刀在四周转一圈帮助脱模）

步骤 15

南瓜泥被包裹在中间，一口下去有多层味道

南瓜八宝饭，简单美味，年饭必备的小贴士

1.没有黄油的话，可以用猪油代替，整个八宝饭也会很香，或者不放，那八宝饭的口感可能会不一样 2.大黄米不是小米，没有的话可以全部用糯米代替

菜谱创建时间：2022-01-27 08:55:47

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