虾滑（无淀粉）

作者： 蜗牛遛乌龟

很喜欢这个做法，试过多次以后觉得味道这样配自己很喜欢，记录下来，省的一段时间不做又忘了。

用料

• 虾 500克
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量

虾滑（无淀粉）的做法步骤

步骤 1

虾去皮，腹部和背部的虾线（腹部不去也行，去了好看），清洗好备用。

步骤 2

用刀从尾部开始压扁，让虾肉拉丝松散，顺着肉方向再剐几下。然后用刀背剁成泥（一定用刀背才不破坏虾肉的弹性）

步骤 3

加入盐，胡椒粉，料酒搅一下，放入一个鸡蛋清搅打上劲。

步骤 4

成这样的泥状

步骤 5

开水小火入锅煮到浮上来就好了。

步骤 6

白菜帮切一下撕开，下在下滑的汤里，放葱姜煮断生

步骤 7

下入虾滑煮到白菜熟透。

步骤 8

开饭喽～

虾滑（无淀粉）的小贴士

捞出来晾凉可以冷冻保存，随吃随拿很方便。 下面，烧汤，涮火锅都好吃。 煮过的汤不要扔下豆苗汤，白菜或者菠菜汤都很鲜美。 处理虾肉有点麻烦，熟练了很快。

菜谱创建时间：2022-01-27 01:07:25