750g面粉，加375g水，也可以适当再增加20-30g水，视面粉情况定。 再加酵母，糖，盐，油丢进厨师机M5，2档20分钟，揉到光滑。
放在温暖处，发酵到两倍大。
发面的时候做奶黄馅。先把鸡蛋，牛奶，白糖搅匀。黄油微波炉叮成液体，加进去搅匀。
加奶粉搅匀。再加入面粉搅匀。 懒人也可以把奶黄材料都加一起，一顿搅匀😄
放进不粘锅，小火炒到抱团。一定要不停的搅拌。干湿程度看自己的喜欢哪种口感。炒好后放冰箱冷藏，方便后面搓圆。
面团发好了，稍微手揉排气，放进厨师机二档再揉20分钟，揉到面团的切面没有任何孔洞气泡。 如果面团过湿，可以酌情加一点点干粉。
揉好后，放案板上稍微揉揉，醒面10-15分钟。然后做成45g一个的剂子。
奶黄馅搓成40g一个的圆球，包成圆溜溜的奶黄包。
放进温暖的地方二发，1.5倍即可。包的技术还需要提高，表面都不平😂
开蒸，上气后蒸20分钟，关火闷5分钟，出锅咯。
面团里的白糖，油，盐可以不放。