烫面角

作者： 汤圆小小黑

北方风味，馅可以自行更换。但个人建议因为烫面角个头比较大，还是多素少肉的馅较好，否则满满一兜肉会太腻了。爱吃肉随意哈。

用料

• 面粉 250克
• 开水 135克
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 1把
• 食盐 适量
• 香油 适量
• 白胡椒粉 适量

烫面角的做法步骤

步骤 1

水烧开，趁着水开倒入面粉里，开水要一点点倒，边倒边搅，尽量烫到所有的面粉。搅拌均匀后揉成面团。盖上盖子，静置15分钟。可以根据自家面粉调整水量，面团不粘手，不软不硬即可。

步骤 2

趁着醒面的功夫，把鸡蛋打散，放一点点盐，入锅内炒好，用锅铲切碎。

步骤 3

韭菜洗干净，切碎。

步骤 4

韭菜和鸡蛋混在一起，准备包之前加入盐，香油，一点点白胡椒粉。最后搅拌均匀。盐可以少放一点，因为韭菜不吃盐，都会在表面，容易过咸，而且盐少更能体现韭菜的鲜味。

步骤 5

面团取出揉揉，分成剂子，擀成圆形，包入韭菜鸡蛋馅。250g面粉我包了十个大饺子。

步骤 6

上锅蒸，上汽后8分钟就可以啦！

步骤 7

开吃！烫面筋道，有淡淡的甜味，自己种的韭菜，鲜美无比😄

菜谱创建时间：2023-04-24 12:18:56