冷冻的肥牛卷泡水清洗，动作一定要轻柔，滤掉血水就行。
2把粉丝温水泡软后放在开水中烫熟，捞出做铺底菜（也可以换成金针菇或者其他自己喜欢的食材）。 肥牛下锅烫熟后捞出放在粉丝上。
热锅到油，放入适量的葱姜蒜末爆香，关小火后加入酸汤酱翻炒。加适量水，水开后把酸汤倒入肥牛中即可。