西兰花切成小朵，清水浸泡后洗净备用。
烧水，水中放盐，水沸腾后加入西兰花断生，时间最好不要超过两分钟。
捞出西兰花沥干水分备用。
冷锅凉油加入蒜末，小火煸到金黄色。
加入耗油，快速翻炒均匀后，倒入西兰花快速翻炒，西兰花都裹上耗油后再翻炒两下就可以盛盘上桌啦。
好吃又减肥的西兰花，老少皆宜。
水煮的时候放盐，翻炒的时候就没加盐了，耗油就够味了，小朋友吃西兰花可以煮软一点，但是个人还是喜欢刚断生就开始翻炒，硬一点口感更好。