超下饭的酒香稻草鸭

作者： 小汤包哒麻麻

在姐夫那吃了一次觉得超下饭，特地取经回来。 中餐调料感觉不需要那么精确，我也是凭感觉放。 我偏爱甜辣口味，大家可以按自己口味调整调味品。 希望可以看一遍心里有数后再准备做，这样比较靠谱。

用料

• 稻草鸭 1只
• 啤酒 1大瓶
• 生姜大蒜子弹头 凭喜好
• 冰糖 几粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 小半碗
• 耗油 1勺
• 盐 半调料勺
• 味精 半调料勺
• 菜籽油 适量

超下饭的酒香稻草鸭的做法步骤

步骤 1

稻草鸭买回来清洗，切大块焯水，捞出再清洗一遍，切小块备用（稻草鸭因为是用稻草熏，所以表面比较脏）。生姜大蒜子弹头准备好。

步骤 2

锅铲无水加热下菜籽油，大火🔥加热菜籽油至小泡泡消失关小火。注意别烧过头着火。

步骤 3

加入几颗冰糖。不爱太甜可以少放一点。

步骤 4

小火翻炒至冰糖融化，倒入稻草鸭。

步骤 5

加入大蒜生姜去腥，大火🔥翻炒。

步骤 6

盐我放了这些，因为酱油和耗油也有咸味。

步骤 7

加入生抽老抽耗油辣椒继续翻炒

步骤 8

倒入啤酒🍺，我是放了一瓶。你们可以看情况而定，要求是必须没过鸭子。

步骤 9

大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖，至少半小时。如果不是不粘锅时不时打开翻炒一下，小心不要粘锅。

步骤 10

快收汁好的时候如果喜欢吃大蒜叶，可以放一些。不放也没事。继续收汁。尝下咸淡，淡了加少许盐或者耗油，咸了可放白砂糖中和，应该是不会咸。

步骤 11

出锅开吃。希望你也成功了。

菜谱创建时间：2022-01-26 10:37:43