超简单的洋葱八爪鱼

作者： 小汤包哒麻麻

嘴馋而已。。

用料

• 八爪鱼 750g
• 洋葱 1个
• 生姜片 数片
• 大蒜子 3瓣
• 朝天椒和青椒 数个
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量一点
• 菜油 100克

超简单的洋葱八爪鱼的做法步骤

步骤 1

用一勺盐加在水里，放入处理完內脏牙齿的八爪鱼边搓边清洗。清洗干净用一些料酒泡着。

步骤 2

锅里烧水加生姜片和一勺盐，水开倒入腌好了的八爪鱼，焯水30秒捞出，八爪鱼炒出来会比较嫩，喜欢有嚼劲的可以等水开后立马捞出。

步骤 3

八爪鱼焯水后滤干水分备用

步骤 4

大火把锅和锅铲热得无水冒烟后放小火加入菜油，加大火，加热至菜油没有气泡放入生姜大蒜辣椒洋葱爆炒，炒至半熟加入八爪鱼。

步骤 5

加入老抽生抽盐糖料酒耗油翻炒到洋葱变软。

步骤 6

加一点鸡精，收汁装盘(加不加个人喜好)

超简单的洋葱八爪鱼的小贴士

辣椒放多少看吃辣的程度，我比较爱吃辣，放了十个朝天椒，一个大青椒，洋葱大蒜子全都切块就行。 八爪鱼想吃什么口感，喜欢吃软嫰的就焯水30秒差不多了，喜欢吃有嚼劲的就等水开，当然海鲜类会有些缩水。

菜谱创建时间：2019-09-11 16:58:50