巨简单好操作零失败奶白色鱼头豆腐汤（不加奶也炖白小技巧）（年夜饭宴客菜新年必备）

作者： Phoenixrecipe

本来没想share这个食谱 因为也没拍很详细的步骤 但是今天小年夜煮完大家都觉得超好喝 那我就分享一下食谱来

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 一块
• 中葱 一根
• 花椒 二十粒
• 香菜 五根
• 黑胡椒 自喜量
• 盐 两小勺
• 蚝油 三圈
• 鸡精 可不放 放的话放一丢丢
• 五花肉肥的部分 放一丢丢 （拿来煸猪油）
• 蒜粒 两瓣
• 料酒 三圈

巨简单好操作零失败奶白色鱼头豆腐汤（不加奶也炖白小技巧）（年夜饭宴客菜新年必备）的做法步骤

步骤 1

热锅冷油 下锅把猪五花煸出猪油 留油渣

步骤 2

蒜粒切片 备用

步骤 3

锅里猪油和油渣都不用倒出来 直接下鱼头 鱼皮那一面朝下 全程开大火 煸香 然后加料酒 翻面 到两面都变色 一定要煎到火候 这样汤才能后面变白

步骤 4

然后倒入开水 没过鱼头

步骤 5

然后加入 花椒 中葱切段放入 黑胡椒 盐 鸡精 蚝油 全程开大火 熬二十分钟 你就会发现汤变白了嗷

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步骤 6

步骤 6

然后加入切块的豆腐 继续滚汤熬十分钟

步骤 7

然后转小火 咕嘟半个小时

步骤 8

然后加入切好的香菜末 再盖上锅盖焖五分钟

步骤 9

就可以出锅啦 汤是这种纯粹熬出来的奶白色 好喝的不得了 enjoy

菜谱创建时间：2022-01-26 02:21:23