上次点击率较高的胡椒猪肚鸡不知什么原因被删了,导致很多伙伴都问我做胡椒猪肚鸡的具体操作步骤。秋冬季节,胡椒猪肚鸡汤的确是一道非常好的食补方,有机会我再做这道菜,会重新把菜谱分享出来。
备材料1:花生 这个花生是我家自家种的,所以需要剥花生,大家可以直接买已经去壳的,我加了150克左右,喜欢吃花生的小伙伴可以多加。 花生有着“长生果”的美誉,有一定的药用价值和保健功能,但它含油脂多,故胆病患者不宜多食,且花生性燥,多食容易上火。
药材: 红枣,枸杞,黄芪,党参,当归 我妈妈后来又给我加了一些茴香和八角
鸡爪去掉指甲,清洗干净焯水后备用。
我用高压锅煮的,加水刚好没过,不用太多水,加适量盐,煮30分钟。
煮出来药材味很足,鸡爪很软,很容易脱骨,汤水也可以喝。
这道菜没什么小技巧,新手小白都可以做。 如果是用铁锅或者炖锅煮,需要注意翻动,防止粘锅。