中种材料混合揉成无干粉的面团，密封冷藏17-24小时。 发酵好的中种切小块，和除黄油以外的主面团材料放入面包机，启动揉面程序15分钟，放入室温下软化的黄油，继续揉面5-10分钟至扩展阶段。
均分成8份，整理成圆球形，密封松弛15分钟。
取一份面团擀成椭圆形。
翻面，左右两边各向中间翻折1/3。
再次擀平，压薄底边。
自上而下卷起。
卷起2.5-3圈即可，层次不可太少，否则成品不美观，但也不能太多，不然烘烤后纹路会消失。
从中间对半切开。
10克细砂糖和10克白芝麻提前在小碗中混合，面团切面刷一层清水，在混合物中蘸一层。
蘸料要铺满整个切面。
烤盘中倒入15克玉米油，将所有面团蘸脆底料，切面朝下摆入烤盘。
温暖湿润处(温度36度，湿度75%)最后发酵至满模，表面喷清水，撒适量白芝麻装饰。放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火200度，20分钟。出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水。
香甜柔软，蜂蜜香气浓郁，尤其是脆底，焦香好吃到停不下来。
1、如果没有圆形烤盘，可以使用8寸方形烤盘，4×4摆放面团。 2、考虑到脆底料中含有糖油，面团本身糖油量不高，吃起来是微甜的口感，喜欢更甜的可以另行加糖。 3、揉面时注意揉到扩展阶段即可，否则烘烤时纹路容易消失。 4、此款面包烘烤时下火温度要高一些，这样底面上色的效果更好。