中餐厅五之阳朔🍺🐟

作者： 厨神之天才小当家

唯有女人不可辜负，而我只想给每一个好看的女孩子做一道只属于她的菜和家！

用料

• 鲤鱼 1条（1.8-2斤）
• 啤酒 1瓶
• 大蒜叶 2瓣
• 姜 1坨
• 干辣椒 8个
• 红线椒 4个
• 泡椒 10个（泡菜那种一罐一罐的）
• 独蒜 3个
• 芹菜 1根
• 葱 3根
• 西红柿 2个（一大一小）

中餐厅五之阳朔🍺🐟的做法步骤

步骤 1

切菜，切成一段一段的，然后横着再切两刀。然后西红柿切成三段，

步骤 2

鲤鱼，一斤八两到两斤这样。 鱼从中间切成一半，然后一刀一刀切条纹，好入味

步骤 3

油温180度，放入姜，爆姜更香。 爆姜后鱼从背面，从锅边下锅。然后调小火，慢慢煎。------鱼背在底部，鱼头和尾巴在锅上面（注意！！在煎的时候把油往鱼头那边去一点，这样鱼就不会有土腥味了）

步骤 4

煎鱼的过程中慢慢放蒜和干辣椒，泡椒，直接放在鱼身上。  这个时候看看鱼，煎的时候是不是达到金黄色了。 然后放一勺满的盐，分别撒在两个鱼身上。一铲老抽，一铲料酒，倒一瓶啤酒，一铲耗油，放一勺鸡精味精。

步骤 5

放入配菜（西红柿，芹菜，大蒜叶），盖上锅盖，焖5-6分钟左右。

步骤 6

焖好后打开锅盖，把火调小一点，翻转鱼身。翻鱼的过程，你可以把鱼从中间砍断，然后再铲一片翻过来会简单一点。

步骤 7

均匀的撒上一点白胡椒粉就可以了，有点香就可以了。撒上葱花。

步骤 8

倒鱼的时候还有一个诀窍，就是放盘子中间，然后再从边上划过来。

步骤 9

完工

中餐厅五之阳朔🍺🐟的小贴士

心有女人自然神~

菜谱创建时间：2022-01-25 10:13:43