第一步准备好辅料，葱切圈蒜切末姜切丝，干辣椒切圈，花椒8粒，郫县豆瓣酱适量，牛油火锅底料一小块。配菜洗净备用
起锅烧油，先下牛油火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油，然后下葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。
锅内倒入适量开水，然后按调料比例放入生抽老抽耗油白糖和鸡精。开锅后中小火煮个两三分钟把调料的味道煮进汤内，用漏勺捞出料渣。这样我们的麻辣烫汤底就做好了。
汤底做好后，先下刀削面和羊肉，面条快熟的时候下金针菇和生菜，煮至断生即可。这样一碗热气腾腾的刀削面就做好了。
上大碗！大碗宽面 用筷子先把面和配菜捞出，然后把汤浇到面上。 面做好啦，上桌开吃！🤩
这小味儿挠的一下就上来了😍，天冷的时候来上一碗连汤带面下肚，浑身暖洋洋的，甭提多舒服了！😋
面条筋道，麻辣鲜香。这种感觉我只能说爽来形容了！😂
1.牛油火锅底料我用的是桥头的，超市调料店都有卖 2.我用的勺子是家里吃饭用的勺子，不是大勺。 3.汤底做好后记得尝尝咸淡，根据家里人吃饭的口味进行调整。 4.配菜无所谓，喜欢吃啥就放啥。