热狗面包

作者： 蚊子要低卡

面包菜谱到处都是，做法很常见，比例对了就不会太失败，用厨师机很容易出手套膜。做好的面包350大卡/个，非常适合当早餐。

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 360克（或者325克水）
• 细砂糖 4小勺
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 酵母 8克
• 热狗肠 12条
• 鸡蛋黄 1个

热狗面包的做法步骤

步骤 1

Costco买的牛肉热狗肠，1根57克，170大卡/根。

步骤 2

1. 厨师机内放入面粉、牛奶、盐，糖、酵母。酵母可以先用少量温水化开，发酵效果更好。 2. 低速（2档）2分钟，成团即可。盖上保鲜膜醒20分钟（面筋形成） 3. 倒入软化黄油，低速10分钟，最终面团表面光滑。 4. 松驰5分钟后出手套膜。盖上保鲜膜，继续发酵1.5小时至两倍大。

步骤 3

5. 排气，分割成12等份。 6. 小面团中间掏一个洞，慢慢拉开切断，搓成长条。大概三倍热狗长度。 7. 卷上热狗肠 8. 二发1小时，保持湿度。（可以烤箱内放一大碗热水帮助保持湿度且促进发酵）

步骤 4

表面刷上蛋黄液，烤箱190C (375F) 烤30分钟。冷却后密封保存。吃的时候，放一杯水在微波炉里加热一下。

菜谱创建时间：2022-01-23 13:16:58