牛肉炖萝卜♡年夜饭

作者： 花颜未落

冬日进补，外边飘着雪花，屋里升着暖暖的热气，嗦一口萝卜，汁水香浓，牛肉软烂，哇\(//∇//)\

用料

• 牛肉 500克
• 萝卜 半根
• 姜 5片
• 剁椒 1勺
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 香叶 3片
• 柑橘皮 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

牛肉炖萝卜♡年夜饭的做法步骤

步骤 1

牛肉让摊主切块了，哈哈，虽然是北方，但是老板也是给切的，40元一斤的牛肉，买了45元的，不带牛筋的牛腱子肉，回家后泡冷水，泡30分钟就行了，去除血水

步骤 2

白萝卜半个

步骤 3

切块儿备用，切成几厘米左右的小块就可以，当然也可以切成滚刀块，均可，切好后备用

步骤 4

准备香叶三片，桂皮两小块，八角两小个，干橘子皮适量，备用

步骤 5

生姜切片，一勺剁椒，备用

步骤 6

牛肉冷水下锅，焯水

步骤 7

放入适量料酒，水开后撇去浮沫

步骤 8

焯好水的牛肉捞出备用，去浮沫后的牛肉原汤，不要丢，一会儿用来炖牛肉

步骤 9

锅中放油爆香，各种香料，一定要小火炒出香味

步骤 10

炒香后放入牛肉，翻炒翻炒

步骤 11

炒至牛肉变色，大概三四分钟

步骤 12

放入提前备好的姜片和剁椒继续翻炒，一分钟左右

步骤 13

放入切好的萝卜块，翻炒给萝卜断生

步骤 14

加入焯牛肉的水，不够继续加开水

步骤 15

牛肉大概炖煮一个半小时左右，其间，防止干锅可以继续加入开水

步骤 16

牛肉软烂后放入一勺淀粉水，放盐生抽调味

步骤 17

出锅前放入一点老抽调个色

步骤 18

非常的下饭

菜谱创建时间：2022-01-22 19:17:39