先把准备好的花生米放入漏篮子里,下面再放一大点的盆,如图这样。
锅中放入八角,香叶,桂皮,陈皮(也可以直接买一小料包,两元左右)加四碗清水小火煮开,多煮一会(把大料味煮出来)如图用漏勺捞出大料
把煮好的大料水(开水)直接倒入之前准备好的漏篮里用筷子搅拌,像淘米一样把每粒花生米都浸湿(约两分钟),端起装有花生米的漏篮放置一旁
撒上准备好的盐和少许鸡精(不喜欢吃鸡精的也可以不加)搅拌均匀,放一旁晾四小时以上(我都是放到第二天再炒)
接下来就是炒工了,图一是我用以前那种厚底的平锅小火慢慢炒出来的(估计很多家庭都没这样的锅),我又想出用图二空气炸锅180度15分钟(途中拉出来用筷子搅拌一下)分了三次烤出来的,图三是我烤箱烘干的(我家是微蒸烤一体机)装盘子里四分钟,两分钟翻拌一次。三种方法都可以,效果都一样
把炒好的花生米装入密封的玻璃罐中,随吃随取,方便快捷😃