1.将马蹄、猪肉糜放入大碗，加糖，盐，料酒，姜末，胡椒粉，生抽，鸡精，磕入一个鸡蛋，搅拌匀。 2.将5个鸡蛋打碎，放入碗中，碗中放点食用油，用小火将平底锅热均匀，放入鸡蛋液后，迅速转动使鸡蛋液摊铺均匀成圆形状，做好后拿旁边备用 3.加入调好的肉馅，将鸡蛋皮包裹肉馅，变成一个长条，用干净的刀剁成一段一段 4.装盘中蒸15分钟即可出锅