准备好姜、蒜、洋葱、葱花。
把番茄切好，放细砂糖搅拌均匀。（备用）
把鸡蛋打散，热锅放油，倒入鸡蛋液，煎好然后搅碎盛到碗里（备用）（开中火）
热锅放油，爆炒姜蒜。 倒入番茄翻炒几下，加大半碗水，开大火放入鱼滑，洋葱，炒好的鸡蛋。盖上锅盖～～
五分钟左右放入盐、鸡精、耗油，撒上葱花翻炒几下就可以上碟了。