改良版私房捞面

作者： 无理悟理

孩子的爷爷奶奶是北方人，传承了北方人吃面的习俗。下面就介绍一下我家私房捞面的做法

用料

• 生抽 适量勺
• 姜 一小块
• 手擀面 3块钱（2人份）
• 葱、香菜 少许
• 盐 适量
• 平菇 500克
• 青椒 2个
• 胡萝卜🥕 半根
• 黄瓜🥒 1根
• 五花肉肉沫 100克

改良版私房捞面的做法步骤

步骤 1

3块钱的手擀面（2人量）

步骤 2

青椒，胡萝卜，黄瓜🥒

步骤 3

平菇500克

步骤 4

把青菜清洗干净

步骤 5

把平菇撕成小块

步骤 6

烧开水后把平菇放进锅里焯一下水，水再次开后捞出备用

步骤 7

晾凉

步骤 8

把平菇切成小丁备用

步骤 9

青椒切成小丁备用

步骤 10

我买的是五花肉，也可以直接买肉沫。大约需要100克。

步骤 11

把五花肉剁成肉沫

步骤 12

油锅烧热加油，姜，八角放入翻炒后，把肉沫倒入翻炒，此时加盐和十三香，把肉沫炒熟。

步骤 13

加备用的平菇丁，炒2分钟，加入生抽继续翻炒，大约3分钟后再加入辣椒丁。继续翻炒2分钟再加点盐，放少量开水。盖锅小火大约10分钟关火。

步骤 14

这个时候可以把黄瓜🥒胡萝卜🥕切成丝，小葱香菜切成小段，还可以炸点肉沫黄豆酱。

步骤 15

这就是北方人所说的吃捞面的卤，平菇卤，可以盛出备用，或者直接放锅里等吃的时候直接盛。

步骤 16

把水烧开后，下面。

步骤 17

根据自己的口感决定煮面的时间。

步骤 18

煮好的面捞出过一下凉水（矿泉水或凉白开），不要用生水，容易拉肚子。

步骤 19

可以开始加配菜

步骤 20

平菇卤，黄瓜🥒

步骤 21

最后加上灵魂的腊八蒜

步骤 22

开始搅拌

步骤 23

拌匀，一碗私房捞面就成功了，开吃吧！

步骤 24

3块钱的手擀面2个人正合适。

改良版私房捞面的小贴士

简单易学

菜谱创建时间：2022-01-21 13:46:20