鸡腿洗净,用刀逐个划两道,方便入味。加入料酒和盐腌十分钟。
取葱三根、蒜一头
葱和蒜切段
小火热锅,放油。加入葱和蒜煸香。下鸡腿 大火爆炒3分钟。
鸡腿有香味后放生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺,蚝油1勺(可不放)。翻炒三下后放一小碗水。改小火炖煮。
炖煮约20分钟后(水较少),翻炒收汁后即可出锅。
炖煮收汁时要注意别炒焦了