清蒸白灼鱿鱼圈

作者： 烹饪玩手

鱿鱼作为软体海产品，其营养价值较高，含有丰富蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、磷等人体所需微量元素，具有防治贫血、改善肝脏功能、抗病毒等功效。

用料

• 鱿鱼 3只
• 味极鲜 3小勺
• 葱段 1小段
• 食用油 适量

清蒸白灼鱿鱼圈的做法步骤

步骤 1

不泡水，不泡药的新鲜红管鱿去头，掏出内脏，不要把皮弄破了，冲洗干净，沥干水份待用。

步骤 2

切成鱿鱼圈，码好盘。水开后，放入锅中，隔水蒸2-3分钟后出锅，倒掉盘中水，烧个葱油，淋在蒸好的鱿鱼圈上，放3小勺味极鲜，或蒸鱼豉油，日本刺身酱油都可以。

步骤 3

蒸（或飞水）软体，如果掌握不好蒸（或飞水）的时间，有一个小窍门，当鱿鱼生的时候透明状（图二）变乳白状（图三）就熟了。不要时间长，时间久会造成鱿鱼肉质老化而影响口感。

步骤 4

有些新鲜的海产品，无需过多的调料和繁锁的烹饪流程就可以品到原生食材鲜的口感。这是原汁原味的海洋之鲜。厨房小白也能搞定的一道海鲜菜肴。

菜谱创建时间：2022-01-20 22:01:58