鲜贝笋焖鸡

作者： 美食环游记

简单的家常菜 这道菜除了鲜还是鲜 谁吃了都喊妙~ 试试吧

用料

• 鸡 半只
• 鲜贝 500克
• 鲜笋 350克
• 罗勒叶 少许
• 紫天椒 少许
• 姜片 少许
• 葱段 少许

鲜贝笋焖鸡的做法步骤

步骤 1

先准备原材料

步骤 2

腌制鸡块：少许盐、胡椒粉、花雕酒或料酒、酱油、少许花生油和芝麻油、生粉，抓匀将鸡腌制30分钟

步骤 3

如果家里有条件，有虾头虾壳不要扔，刚好可以炼虾油，将其炸制金黄色炼出虾油后捞出。 此步可省略

步骤 4

锅中下少许油，放入腌好的鸡块

步骤 5

煎香后再翻面，皮煎得稍微有点焦不怕的哈，最香一定是这种。

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步骤 6

步骤 6

倒入开水，水不到鸡的一半高度即可。一定不能放凉水，这样会让鸡煮制时间长变老，

步骤 7

同时，锅中倒水下竹笋焯去涩味，焯水约五分钟即可

步骤 8

捞出过凉水，防止继续加热

步骤 9

笋加入锅中继续焖煮10分钟，充分吸收鸡的汤汁，将会变得更加鲜美

步骤 10

此刻放入鲜贝，盖上盖子继续焖煮

步骤 11

待鲜贝壳打开后代表已经熟了

步骤 12

鲜贝煮开，轻轻翻拌均匀一下，不宜煮过久，不然口感会变老，开大火收汁

步骤 13

砂锅提前预热，将材料倒入锅中

步骤 14

下罗勒叶，椒圈，再提点明油即可

步骤 15

鲜、香、甜的鲜贝笋焖鸡就做好啦

步骤 16

上面为小贴士，供大家参考。

鲜贝笋焖鸡的小贴士

见上图

菜谱创建时间：2022-01-20 20:51:10