锅里放猪油，放姜片，炒出香味。
放已经煮过一遍水的猪肚。
把猪肚炒得稍微有点香味。
换锅开炖，记得放2-3根小葱。
铁棍山药去皮切段。猪肚中火炖一小时之后，放山药，继续炖大概半小时就可以了。记得放一点盐和一点鸡精。
上桌。
我省去了煮猪肚水的那一步，就是猪肚洗干净，加白酒，小葱，姜片一起煮，煮出血水再拿出来洗干净，切条。