材料准备: 猪肚1个 莴笋半根 胡萝卜半根 蒜瓣3个 姜1块 生抽1勺 料酒3勺 蚝油1勺 油适量 姜切小块 蒜瓣切沫 莴笋切片 胡萝卜切片 猪肚切片
洗净后的猪肚，加料酒，姜块，高压锅帽子响起后，压15分钟，转小火，压5分钟，关火焖着。待锅盖可以开启时，捞出猪肚，沥干水分，切丝备用。
热锅冷油，倒入蒜沫炒香，倒入莴笋片和胡萝卜片，炒至断生。 倒入肚片，炒2分钟，加料酒，生抽，继续翻炒2分钟，加蚝油，翻炒几下，即可出锅装盘！
猪肚一定要事先高压锅压熟，不然会咬不动。