处理食材：洋葱切丝，牛肉、土豆、胡萝卜切块。莲藕或藕带切片后做雪花造型，盐水焯熟备用；西兰花切为合适大小焯至5分熟备用。
锅内倒油加热，放入牛肉和洋葱炒香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀后倒水，合盖煮至食材熟软（15-20分钟，视牛肉块大小调整时间）。关火放入掰开的百梦多咖喱块，搅拌至完全溶化后放入西兰花，重新开小火炖煮至浓稠。
盘内盛入适量米饭，捏成雪山状。浇入牛肉咖喱酱汁，装饰雪花莲藕即可。