羊排洗净，用厨房纸巾吸干多余水份，盆中加入切片洋葱和大蒜、盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、生抽、老抽、料酒、耗油，抓拌均匀，多给羊排按摩一会儿方便入味，而后用保鲜膜封好，腌制2个小时以上，最好是腌制一晚上，更加入味。
烤箱210度预热15分钟
烤盘铺锡纸，铺上腌制过的羊排（洋葱和蒜一起放），表面撒孜然粉和辣椒粉，进烤箱前表面再盖一层锡纸。
200℃烤30分钟，然后取出羊排，将盖在表面的锡纸拿走，再放入烤箱，烤15分钟，到时间后取出翻面，再烤15分钟，翻面的同时撒孜然粉。