排骨提前用淀粉、盐、糖淹制至少10分钟。 切好配料，红葱头切开一半。
热煲下油下红葱头，爆香。
下土豆翻炒，炒个10秒左右下炸豆卜，一起翻炒均匀。不需要加任何调料。
土豆与炸豆卜翻炒均匀10秒左右，加半碗开水，转小火，把排骨均匀铺在上面。
铺好排骨，淋上蚝油，最后加点黄豆酱。因为之前一直没有加调料，这里蚝油或黄豆酱可以根据个人口味多加一点。 加完调料合上煲盖，中火。炆10分钟。 过程中看到煲盖孔冒直烟，可以小火，继续炆。如果想豆腐卜更入味，可以等排骨熟了后，翻拌均匀，继续炆5分钟。
顾着吃，忘了拍成品照🥲