买的南味米粉，水烧开后放点盐，油，然后下米粉煮两分钟。期间，用筷子一直抖散。 准备料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一点盐，鸡汁（没有可不放），少许水。
然后用筷子捞出米粉，在碗里闷两分钟，建议再加点油，戴手套抓抓散。
最重要的就结束了，因为只要米粉不妥，怎么炒都好吃哦。
这个时候，起锅倒油，炒鸡蛋，捞出。再起油锅，下切好的火腿丝，胡萝卜丝，青菜丝（喜欢的青菜都可以，最好用不出水的青菜。）全部捞出放一块待用。
起油锅，小火煎刚才的米粉，期间，筷子还是要一直挑挑开。这样煎煎，米粉会有焦脆感喔……
倒入刚才在备菜，撒上料汁，筷子抖抖开，放葱花出锅。