虎虎生威奶黄包

作者： 曼小曼__

虎年到～萌萌的“小脑斧”奶黄包绝对是又萌又奶。 这次用到了雀巢的两款产品，雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味和雀巢淡奶油替代了细砂糖、黄油和牛奶，在增加奶香味和甜味的同时，还带来了香浓芝士风味，比普通奶黄馅儿更加好吃，还不腻口。 虎年做这样一道又萌又好吃的奶黄包，绝对会让小朋友爱不释手。配方可以做5个 希望大家在虎年大虎大贵、如虎添翼、虎星高照～ 趁着年货节优惠，可以戳同款芝士炼奶🔗 https://3.cn/103Q-SLyA 、淡奶油🔗 https://3.cn/1-03QSOyL 囤一些，一起来试做这款可爱的奶黄包吧～

用料

• #奶黄馅
• 鸡蛋 50克
• 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 40克
• 雀巢淡奶油 70克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 15克
• #面团
• 中筋面粉 125克
• 酵母 1克
• 细砂糖 20克
• 椰子油/植物油 5克
• 水 55克
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉 适量

虎虎生威奶黄包的做法步骤

步骤 1

首先我们准备一下做奶黄馅儿需要用到的材料，只有简单的5个材料

步骤 2

首先将鸡蛋打入盆中

步骤 3

用雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味的炼奶替代了细砂糖，增加甜味的同时还有满满的芝士风味

步骤 4

用雀巢淡奶油替代了牛奶和黄油，奶香醇厚

步骤 5

材料搅匀后过筛加入低筋面粉和奶粉，搅拌至无颗粒状，然后隔热水进行加热，这样可以防止糊底结块，让奶黄馅更加细腻

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步骤 6

步骤 6

加热到抱团性很好，没有多余的液体即可

步骤 7

然后分成大约35g每个，盖好保鲜膜冷却备用

步骤 8

接着做面团，温水中加入酵母，搅拌融化激发酵母活性

步骤 9

然后加入细砂糖、中筋面粉和椰子油

步骤 10

搅拌成基本光滑的面团

步骤 11

然后分出大约180g面团，加入南瓜粉和少量水，揉成黄色的面团，也是分成大约35g每个面团，还会剩余少量，我们用来做小老虎的耳朵。 擀成圆片后包上奶黄馅，用包汤圆的方式紧紧收口，不要留缝隙 剩下的白色面团我们等会儿用来做小老虎的配件

步骤 12

然后剩余的面团切成小三角，做成老虎的耳朵

步骤 13

用剩下的白色面团切成两个小圆片，做小老虎的鼻翼

步骤 14

加一点红曲粉调一点点粉色的面团做小老虎的嘴巴

步骤 15

剩余的面团加入少许竹炭粉，做成小老虎的鼻子和眼睛

步骤 16

然后放入温暖湿润的环境下发酵，发酵至1.5倍大

步骤 17

水开后上锅，蒸12分钟焖3分钟即可

步骤 18

出炉后用可食用色素笔画上小老虎的花纹即可～

菜谱创建时间：2022-01-15 18:31:32