皮蛋瘦肉粥

作者： 重庆人在长春吃点啥

在家也能做出比早餐店还好的粥！肉丁和皮蛋的满足感是饭店给不了的

用料

• 皮蛋 2-3个
• 大米 100克左右
• 里脊肉/瘦肉（鸡肉猪肉） 50-100克
• 葱花 一根
• 青菜叶 2-3颗
• 姜丝 1-2片
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米提前泡一两三个小时最好，皮蛋能蒸一下最好，去腥Q弹不沾刀，皮蛋切丁，菜切小段，葱花。肉切丁加胡椒粉料酒姜丝少许淀粉抓匀腌制一下

步骤 2

砂锅或者汤锅水烧开，下入泡好的大米用勺子不停翻动防止粘锅，然后盖盖小火慢煮至水米融合也就是粘稠状态，这个过程多观察别糊锅了，干了就成煲仔饭了哈哈

步骤 3

然后下入肉和皮蛋搅匀，三两分钟就好了

步骤 4

最后撒上菜叶葱花，调入适量盐，胡椒粉，香油搅匀即可享用

步骤 5

比饭店好多了

菜谱创建时间：2022-01-15 00:03:50