卤味（各种材料均可）

作者： 悠悠我心csz

用料

• 荤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗等
• 素：剥壳鸡蛋、剥壳鹌鹑蛋、海带结、豆腐、豆皮、莲藕等
• 调料：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，黄豆酱，生抽，老抽，冰糖

卤味（各种材料均可）的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 1、将肉类食材切个口，焯一下水捞出。 2、将豆腐切成大片，巴掌大小，1厘米厚，先下锅炸一下。 3、准备调料 调料1:葱段4个，姜4片，蒜8粒，干辣椒2个，花椒30粒左右，八角2个，桂皮2个，香叶2个。 调料2:黄豆酱1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖5粒。

步骤 2

锅中热油，倒入调料1炒出香味，再倒入调料2炒出香味，倒入4碗热水煮沸后转小火。

步骤 3

将食材1放入先煮10分钟，再将食材2放入煮20分钟。

步骤 4

关火后将食材泡在卤水中2个小时更入味。

菜谱创建时间：2022-01-13 19:40:43