蛋黄蛋白分离,蛋黄里加入牛奶、细砂糖、玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低粉拌至无干粉颗粒。
蛋白加入几滴柠檬汁,高速打发,细砂糖分三次加入,打发至有点发硬,加入玉米淀粉,转低速再打至硬性,如上图。
把打好的蛋白霜倒一半入蛋黄糊里翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
把拌好的面糊装裱花袋中,挤到纸杯里8分满。
烤箱提前预热,放中层上下火150度烤35分钟。
出炉啦!很柔软的蛋糕,就这样吃也很好吃😋
如果需要装饰,可100克淡奶油➕10克细砂糖打发。
我是要来哄小孩子的,所以加了点装饰。