面粉加鸡蛋加水,搅拌均匀,葱花切碎放进去,静置个几分钟,切土豆丝。
土豆去皮切成丝,过冷水冲去淀粉,控水备用。青红椒切丝备用。
热锅凉油,能吃辣的可以放一勺辣椒酱,把土豆丝跟青红椒一起炒匀,加盐和香醋少许,炒熟即可。如果有点干,锅里可以沿着锅边加少许的开水。
土豆丝装盘
热锅凉油把鸡蛋饼摊的尽量薄一些,两面煎金黄
鸡蛋饼卷上土豆丝,喜欢吃辣的可以加一些辣酱或者甜面酱,根据个人口味添加。
成功,也就十几、二十分钟,一顿美味的早餐就大功告成了。
1.摊鸡蛋饼记得要小火,我用的电饼铛更方便。 2.鸡蛋饼摊上卷土豆丝的时候,尽量卷紧一些,方便拿取食用。 3.鸡蛋液里我没有放盐,因为土豆丝是咸的,吃的时候可以蘸些甜面酱,更美味。