食材洗干净以后进行处理 西兰花切小块，莲藕、土豆切片，稍微薄一点小一点好入味哦。
最麻烦的就是鸡爪，所以先把鸡爪处理了，再去煮别的食材。 鸡爪洗净，用剪刀把指甲都剪掉。 然后用剪刀或者锋利的小刀在鸡爪背上划几刀。除了主干，每个小爪子都要划上一刀，最好割断筋，后面就会容易去骨一些。
鸡爪冷水下锅，放入盐，料酒，花椒粒，香葱（大蒜叶）和生姜。 大火煮沸后，再煮12分钟可以出锅。鸡爪捞出来后用凉水冲洗一下。 鸡爪煮好饭完以后，把水倒掉，加入新的水开始煮别的食材。 煮别的食材的同时给鸡爪去骨哦。
鸡爪去骨：先把下面的大骨头掰下来去掉。
每个指头去骨的话，是沿着指头的关节，掐断关节连接处，慢慢推开肉和筋，小骨头就能一节一节的掰下来啦。 去骨一定要有耐心，熟能生巧。 实在不想麻烦就不去骨啦，啃鸡爪的灵魂在于啃!
没骨头鸡爪！QQ弹弹！ 柠檬酸辣鸡爪菜谱戳http://www.xiachufang.com/recipe/106126919/
水里先加点盐和油，水沸后放入西兰花煮2分钟，颜色翠绿即可捞出。 接着再煮莲藕和土豆，水沸后放入，煮10分钟即可捞出。
再煮火锅丸子和豆制品，水沸后放入煮10分钟即可捞出。
开始串串仪式！ 串完很有成就感！ 竹签是在冷库店买的一大把。
调料直接买的现成的调料包哈，不是自己配的，这样比较快手方便，如果喜欢自己调的可以移步别的菜谱哦。 把调料包里的三包料都倒到碗里。 最好用一个深且瘦的碗，或者是浅且矮的碗，这样好放串串，当然要是不用竹签的话，什么碗都可以！
加入600ml水搅拌均匀，冷水热水都行哈，冷热两吃。 说明书是500ml，我多加了一点。
然后放入食材，浸泡40分钟就可以享用啦。 有时间可以多泡一会儿更入味。 兰花干一开始不要放哈，太吸汁了，可以快吃的时候再放。
吃完了一轮，调料汁可以留着继续泡哦。
又麻又辣又香，芝麻多多！过瘾！ 红油味的麻、辣适中，不过对于爱吃辣的就不够啦。 藤椒味的会更麻一些，不是很辣。