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布蕾蛋糕
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作者:
宋小安安安安
生蛋黄可以加热至70-80度杀菌; 吉利丁片加热不得超过50度
用料
#可可蛋糕胚6寸
#免烤布蕾
吉利丁
8克
牛奶
110
淡奶油
110
白砂糖
20
无菌蛋黄
2个
黑咖啡粉(可选)
2
#夹馅奶油
淡奶油
90
白砂糖
8
黑咖啡粉(可选)
2
布蕾蛋糕的做法步骤
步骤 1
布蕾做法: 1.淡奶油+蛋黄搅匀,+牛奶+糖(+咖啡粉),隔水加热至60度; 2.吉利丁片冷水泡5分钟捞起后,加入糊中; 3.放模具中冷藏
步骤 2
蛋糕胚+奶油+布蕾+奶油+蛋糕胚+奶油
菜谱创建时间:2022-01-12 17:32:03
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