香绝了！懒人电饭煲菜饭

作者： 司寇小颖

南方的朋友送了一块咸肉，拿来做了老上海美食——菜饭。 米饭油润粒粒分明，香气扑鼻，不就菜都能吃两大碗。

用料

• 大米 2杯
• 咸肉 200克
• 青菜 2颗
• 可根据自己口味加入香菇、香肠、虾米等辅料

香绝了！懒人电饭煲菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉、青菜是基础，根据自己的口味加了香菇（干香菇泡发）、腊肠、虾米。

步骤 2

食材切碎

步骤 3

咸肉和香肠炒出油

步骤 4

加入香菇丁炒香 炒完后不要洗锅，锅里余留的油脂炒青菜绝佳

步骤 5

除青菜以外的食材，都放进电饭煲 水可以比平时煮饭少一点，后面青菜还会出水

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步骤 6

步骤 6

青菜炒断生备用 可以适当多加点盐，菜饭的咸味就来自于咸肉和菜里的盐了

步骤 7

米饭煮熟后，加入青菜，再加热10分钟

步骤 8

出锅前加点猪油或猪油渣搅拌均匀，更香～

香绝了！懒人电饭煲菜饭的小贴士

1、青菜不要久炒，断生就行。等米饭熟后，再加入电饭煲加热10分钟即可，颜色比较碧绿好看。时间太久菜会发黄； 2、咸淡根据自己口味调整，咸肉本身有咸味，如果特别口淡的，后面不加盐也可； 3、菜饭最经典的就是加咸肉和青菜，根据自己口味加入别的食材也好吃，冰箱里的“边角料”都可以拿来一起焖饭，方便又营养均衡； 4、菜饭水量要把握好，米饭粒粒分明才好，水太多米饭太软烂就不好吃了。

菜谱创建时间：2022-01-12 13:29:35